Kaffeeworkshop mit Bio-Kaffee in Birsfelden / CH

Die Kaffeerösterei
Haben Sie schon einmal eine Kaffeerösterei von innen gesehen? Im basellandschaftlichen Birsfelden haben Sie Gelegenheit dazu. Seit 1992 sind die Birsfelder Pioniere in der Förderung von Kaffee aus biologischem Landbau. Die Kaffeespezialisten bezahlen den Produzenten Preise, die weit über den Börsenpreisen liegen und bieten den Schweizer Kunden eine Vielzahl von Produkten wie z.B. Bio- und Max-Havelaar zertifizierten Kaffee.

Selber Rösten
Als erstes werden Sie beim Kaffeeimporteur unter fachkundiger Anleitung Rohkaffee rösten. Die im Rohkaffee enthaltenen Kohlenhydrate karamellisieren bei einer Temperatur von 170 bis 190 °C, wobei die entscheidenden Aromastoffe entstehen. Die optimalen Rösttemperaturen und -zeiten sind dabei wichtige Grössen. Den individuellen Bedürfnissen der Verbraucher kommt man dadurch entgegen, dass zwei oder mehr Sorten miteinander gemischt werden.

Fair Trade
Nach dem Rösten bringen Ihnen die Kaffeespezialisten den "fairen Kaffeehandel" näher. Die basellandschaftlichen Importeure pflegen den direkten Kontakt zu den Produzenten. So besuchen sie Lieferanten im mexikanischen Zapatisten-Gebiet, die heute regelmässig Container nach Birsfelden liefern. Filmdokumente zeigen nicht nur wie geerntet wird, sondern auch wie die Kleinbauern in Mexiko leben und denken.

Degustation
Zu guter Letzt können Sie verschiedene Kaffeesorten degustieren und Ihre persönlichen Favoriten bestimmen.