Bean-to-bar Schokoladen herstellen und Schokoladendegustation

Bean-to-bar Chocolate Making - von der Kakaobohne bis zur Tafel lernen wir in einer entspannten Atmosphäre Hands-on wie man in der Küche oder Garage aus Kakaobohnen in kleinen Chargen fertige Schokoladentafeln herstellt. Jeder muss anpacken, rudimentär mit Fön und Mixer. Dabei lernen wir viel über den Anbau von Kakao, Transport und Verarbeitung wie auch die Schattenseiten von Kakao. In einem zweiten Schritt lernen wir wie Schokolade degustiert wird. Schokoladen Tasting nach «Taste With Colour» ® - Tauche ein die Welt der Sensorik! Wir degustieren eine Auswahl an preisgekrönten bean-to-bar Schokoladen mit Kakao aus verschiedenen Ursprungsgebieten und Herstellungsverfahren und lernen mit Unterstützung von einer Aroma-Landkarte Geschmacksnoten wie ein Gourmand zu erkennen. Mit etwas Übung kannst du mehr als 100 Geschmacksnoten in deiner Schokolade finden.